Kakšna posoda je primerna za indukcijsko kuhališče

Ste se odločili kupiti indukcijski štedilnik? Ne pozabite - najverjetneje se boste morali posloviti od starih loncev in posod. Dejstvo je, da ni vsak pripomoček sposoben »spoprijateljiti se« s sodobno kuhalno površino. Potreba po popolni posodobitvi "parka" loncev pogosto vodi v opustitev pridobitve indukcijskega štedilnika - visokotehnološke naprave s fenomenalno učinkovitostjo. Vendar je povsem mogoče, da se bo del starega arzenala popolnoma ujemal s "partnerji" v "napredne novince". Da bi ugotovili, katere posode so primerne za indukcijske štedilnike, morate razumeti algoritem njihovega delovanja.

Načelo delovanja indukcijskega štedilnika

Postopek kuhanja na indukcijskem strešniku - stacionarnem ali namiznem - ima svoje tehnološke značilnosti. Plošča se med delovanjem ne segreje. V nasprotju z električnimi pečicami deluje štedilnik na posode z induciranimi vrtinčnimi tokovi. Načelo njihovega delovanja se lahko primerja z delovanjem transformatorja. Indukcijska tuljava, nameščena pod steklokeramično prevleko, oddaja tokove na dno posode. Najprej se segreje dno, nato pa vsebina posode. Prenos toplote se ne zgodi, zato so njegove izgube izključene. Ta funkcija pospeši čas kuhanja, prihrani energijo in poenostavi vzdrževanje. Na hladni površini nič ne gori, zato se onesnaževanje enostavno odstrani.

Izbira specializiranih pripomočkov za indukcijske štedilnike, bodite pozorni na označevanje njihovega dna. Imeti mora posebno ikono z ikono indukcijske posode. Simbol je slika petih zavojev elektromagnetnega navijanja. Spodaj je napis "Indukcija". To je mednarodno priznan znak, ki so ga razvili proizvajalci indukcijskih pripomočkov.

Optimalne nastavitve namiznega pribora

Pravilno izbrano posodo - 90% uspeh pri delu z indukcijskim štedilnikom. Obstajajo nekatera priporočila glede oblike, velikosti rezervoarjev, spodnjih parametrov. In ni nobenih malenkosti. Pomanjkanje pozornosti do teh trenutkov se lahko spremeni v neprijetna presenečenja.

Oblika in velikost posode

Prva stvar, ki jo morate vedeti je, da indukcijska tuljava ni sposobna prepoznati predmetov, katerih premer ne doseže 12 cm, in ta lastnost ima svoje temelje - proizvajalci opozarjajo na ogrevanje majhnih predmetov, ki so na plošči pomotoma pozabljeni - vilice, noži. Ljubitelji kave v Turkih bodo morali miniaturno opremo spremeniti v drugo s širšim dnom. Druga možnost je nakup posebnega adapterja, ki pri segrevanju oddaja toploto majhnemu aparatu za kavo.

Premer dna loncev mora čim bolj ustrezati parametrom gorilnika, in sicer na vsaj 75% površine. To bo zagotovilo optimalno učinkovitost postopka kuhanja. Preveč velika spodnja površina je prav tako nezaželena. Ne priporočamo uporabe jedi kvadratne, pravokotne ali ovalne oblike. Ploskve, ki segajo čez disk, se ne segrejejo, čas kuhanja pa se bo povečal. Enako neučinkoviti so visoki lonci z majhnim premerom. Priporočljivo je, da uporabljate skodje jedi s širokim dnom.

Značilnosti dna

Glavna zahteva za bazo - mora biti izdelan iz materiala, obdarjen s feromagnetnimi lastnostmi. Preprosto povedano - naj se drži magneta. Za kovino, iz katere so narejene preostale posode, ni treba imeti enakih lastnosti. Zato ne izgubljajte časa pri preverjanju sten, glavna stvar je, da se magnet drži dna. Da bi morala paziti na trgovino. Osnova mora nujno biti debela in večplastna - vsaj 2 mm, in še bolje - 6 ali 10. Takšne jedi bodo stale več, vendar je rezultat vreden. Zakaj je to tako pomembno? Ali je resnično nemogoče prihraniti denar in kupiti poceni lončke ali pa sploh ne porabiti denarja in delati dobre stare skrite prijatelje? Tudi oni so magnetizirani. Tega ne priporočamo. Med delovanjem se bo neizogibno deformiralo tanko dno. Neenakomerna površina ne dopušča, da se ponev privije ob peč. Cena za takšne prihranke bo neprijeten hrup, praske, brenčanje.

Struktura dna je drugačna. Lahko je trdna, izdelana iz istega materiala ali pa je večslojni sendvič. Število slojev v proračunskih modelih je običajno tri:

• feromagnetni - usmerja pretok toplotne energije v posode;
• aluminijeva plast - ima sposobnost zadrževanja toplote;
• notranja - izdelana iz iste kovine kot jedi. Lahko ima nelepljiv premaz.

Za kaj je material primeren

Materiali za izdelavo posode za indukcijske plošče morajo imeti feromagnetne lastnosti. Predstavniki te serije vključujejo različne pripomočke iz železa in jekla. Enameled lonci z debelim dnom bo naredil. Vsaka od teh možnosti ima svoje prednosti in slabosti. Preden se odločite, se morate seznaniti s prednostmi in slabostmi vseh predstavnikov indukcijske "družine".

Nerjaveče jeklo

Posode iz nerjavečega jekla - zelo pogosta možnost. V prodaji je veliko različnih kompletov in posameznih kopij teh izdelkov.
Prednosti kuhinjske posode iz nerjavnega jekla:

• privlačen videz - kovinski lonci in ponve, mat in bleščeči, odlično dopolnjujejo notranjost moderne kuhinje, dobro se kombinirajo s kromiranimi napravami;
• v posodah iz nerjavnega jekla ni oksidacije izdelkov in izgube koristnih lastnosti. Zato ne morete prenesti ostankov večerje v druge posode, preden jih pošljete v hladilnik;
• Posoda iz nerjavečega jekla ima visoko trdnost;
• majhna teža kuhinjskih pripomočkov poenostavlja manipulacije z njimi.

Proti jeklenim posodam:

• ne dovolj debelo dno prispeva k gorenju živil;
• komponente zlitine lahko povzročijo alergijske reakcije;
• precej težko ohraniti prvotni videz - hitro nastanejo madeži, madeži, ki jih je težko prebaviti.

Pri nakupu pripomočkov iz nerjavečega jekla morate zagotoviti njegove feromagnetne sposobnosti. Vsi vzorci te postavke nimajo podobnih značilnosti.

Posoda iz litega železa

Ware iz litega železa uživa zasluženo priznanje. Odličen je za kuhanje na indukcijskem štedilniku. Lahko uporabite ne le nove sodobne modele. Predstavniki starega doma "stražar" ​​tudi fit. Edina zahteva je, da ne bi smeli imeti dolgoročnega depozita. To bo preprečilo tesno prileganje kuhališču.

Prednosti litega železa:

• učinkovito in enakomerno segreto, zagotavlja hkratno in hitro pripravo izdelkov;
• dobro zadrži toploto, zaradi česar je postopek kuhanja manj dolgotrajen;
• v dobro segreti posodi lahko "pripravimo" hrano tudi, ko je štedilnik izklopljen, brez izgube dodatne električne energije;
• ne vpliva na kemično sestavo proizvoda.

Med pomanjkljivostmi litega železa so:

• veliko težo predmetov, ki otežujejo delo z njimi;
• krhkost - pri padcu jedi se lahko zlomijo;
• dovzetnost za korozijo;
• impresivno ceno.

Enamelware

Najboljša možnost je, da je jedilni pribor prekrit z barvno emajlom in opremljen s feromagnetnim dnom. Združuje prednosti dveh predhodnih možnosti in hkrati nima svojih pomanjkljivosti.

Prednosti enamelwarea:

• različne barve - za vsak okus;
• majhna teža, zaradi česar je zelo lahka za nego;
• visoka trdnost;
• razumno ceno.

Treba je omeniti, da je na takih posodah dno pogosto konveksno. Neenakomerna podlaga lahko povzroči hrup med kuhanjem, neenakomerna površina pa zmanjša učinkovitost štedilnika. Ker se prenos toplote zmanjša, bo kuhanje trajalo bistveno dlje.

Druge možnosti

Sodobna industrija omogoča, da ne zapustimo pribora iz drugih materialov. Konec koncev, je treba dopolniti takšne jedi s feromagnetnim dnom, saj postane zelo primeren za kuhanje na indukcijskem štedilniku.

Proizvajalci za kombinirane jedi ponujajo naslednje možnosti:

• iz aluminija z dnom iz debelega jekla;
• keramika s feromagnetno večplastno osnovo;
• steklo s posebnim spajkanim dnom ali pršilom.

Adapterji za posodo

Zamenjava jedi je moteča in draga. Ni vedno mogoče v enem trenutku popolnoma posodobiti arzenal kuhinjskih pripomočkov. S pečjo se praviloma kupijo le najbolj priljubljeni predmeti. Nakup tistih, ki so potrebni le občasno, je pogosto prepuščen pozneje. Posledica tega je, da zahtevana kuhinjska posoda ali lonec ni primerna za novo peč, spominjamo se le, ko jo potrebujemo.

Takšnim situacijam se je mogoče izogniti, če kupite poseben adapter za indukcijsko peč. Deluje kot ločeno dno, na katerega lahko daš vse jedi. Navzven je podobna debeli kovinski palačinki. Obstajajo modeli z ročajem - kot v ponvi. Med kuhanjem je nosilec hladen. To vam omogoča hitro premikanje vročega diska z enega na drugega. Dodatna oprema ni poceni, vendar vam omogoča, da opustite enkraten nakup cele vrste dragih specializiranih jedi. "Pancake" se segreje iz indukcijske tuljave in nato prenese toploto na zmogljivost, ki je nameščena na njej. Ne glede na to, iz česa je izdelan - kovina, keramika ali steklo - adapter bo ogreval vse materiale. Postopek kuhanja ostaja prav tako hiter, energija pa se porabi prav tako ekonomično. Uporaba adapterja ne odvzame indukcijskega štedilnika njegovih prednosti.

Priporočila za nego in uporabo

Ni težko skrbeti za posode za indukcijske štedilnike, vendar je treba to storiti nežno. Drage jedi ne prenašajo nepazljivosti.

Glavna priporočila so, da ne smete:

• uporabite abrazivna sredstva za pomivanje posode - obstaja nevarnost, da se idealno ravno površino dna in premaz poškoduje;
• na gorilniku dlje časa ne puščajte praznih pripomočkov - to lahko poškoduje celovitost nelepljivega premaza;
• pošljite tople jedi pod hladno vodo - nekatere vrste premazov, na primer keramika, ne prenašajo nenadnih temperaturnih nihanj;
• lončke in ponve očistite, preden se popolnoma ohladijo - na tleh se lahko pojavijo razpoke.

Po pomivanju specialnih pripomočkov v pomivalnem stroju ga obrišite z brisačo. Tako boste preprečili nastanek razveze in dolgo časa zadržali posode v popolnem stanju.

Izbira indukcijskih ponjav

Ponev - ena izmed najbolj potrebnih predmetov kuhinjskih predmetov. Okus in kakovost pripravljenih jedi sta odvisna od njegovih značilnosti. Pri izbiri ponve je treba upoštevati številne odtenke - velikost, obliko, material izdelave, kakovost zunanjega in notranjega premaza, prisotnost pokrova, odstranljive ročice, vrsto plošče, na kateri bo uporabljen.

Pri modelih za indukcijsko tehnologijo je treba paziti na značilnosti dna. Podlaga mora biti popolnoma ravna, dobro ob površini plošče, imeti zadostno debelino vsaj 2 mm in imeti feromagnetne lastnosti. Indukcijske posode so izdelane iz večplastne inkapsulirane ali taljene podlage. Za izboljšanje učinkovitosti posode - pospešeno ogrevanje in varčevanje z energijo, so plasti narejene iz različnih kovin. Prvi je jeklo, ki ima odlično magnetno prepustnost. Aluminij, baker in železo so izbrani za notranje plasti zaradi njihove zmožnosti, da se v najkrajšem možnem času segrejejo in dobro razporedijo toploto.

Proizvajalci ponujajo različne vrste ponve za indukcijske štedilnike.

Grill Pan - Nasveti za izbiro

Glavna prednost ponev za žar je, da vam omogoča, da zmanjšate količino maščob, da je hrana manj kalorična in škodljiva. Pred uporabo je treba le rahlo namastiti in to bo dovolj. Presežek maščobe iz piščanca ali svinjine se pretaka v utore na dnu žara. Iz njih se dvigne vroča para, zaradi katere poteka hitro kuhanje. Zaradi žlebičaste površine ostanejo na izdelkih okusni trakovi ali mrežice.

Ponev z žarom je lahko okrogla, kvadratna ali pravokotna. Najbolj praktična pri uporabi kvadrata - v njej so udobni mesni zrezki, ribe, burgerji. Naenkrat lahko popražite štiri zrezke ali narezke. Ampak kot vemo, jedi te oblike niso primerne za okrogle indukcijske kuhalnice. Štrleči deli se ne segrejejo, zato enakomerno kuhanje izdelkov ne bo delovalo.

Proizvajalci so težavo rešili preprosto - na kvadratne jedi so pritrdili okroglo indukcijsko dno. Idealno se prilega površini peči in se segreje, prenaša toploto na ostale posode. Enotnost njegove porazdelitve se doseže z uporabo kombinacij določenih materialov.

Pan piščanec

Indukcijska plošča za kuhanje palačink ima posebno obliko. Opremljen je z debelim dnom, nizkimi, pogosto nagnjenimi stranicami - dovolj je, da se takšne posode rahlo nagnejo in palačinka bo zdrsnila na ploščo. Za indukcijsko kuhalno ploščo so primerni modeli, opremljeni s posebnim magnetnim dnom.

Najboljša možnost za takšno rešetko je aluminij z nelepljivim premazom. Hitro se segreje in se enostavno čisti. Zaradi svoje majhne teže je zelo priročna za uporabo. Večina izdelkov ima okroglo obliko, njihov premer je 20-25 cm, na tej ponvi pa se dobijo palačinke optimalne oblike in velikosti. Enakomerno segreto dno jim omogoča temeljito peko. Za ljubitelje polnjene palačinke prilagodi kvadratne možnosti.

Ročaj izdelovalca krep bi moral biti dolg, tako da vroče olje ne bi pršilo na vaše roke. Zaželeno je, da ni odstranljiva in se ne loči v najbolj neprimernem trenutku. Ročaj se ne sme segrevati in topiti. Zato je bolje izbrati jedi z lesenimi ali visokokakovostnimi plastičnimi držali.

Indukcijski vok

Wok-pan v obliki poloble. Hrano prepražimo na močnem ognju s stalnim mešanjem. Indukcijska različica te posode ima večji premer kot standard. Oblika dna je tudi drugačna. Treba je čim bolj gladko, kar je seveda izključeno v tradicionalni različici. Za privržence prvotne oblike izdelujejo posebne plošče z vdolbinami pod okroglim dnom. Za običajno gladko površino pa so potrebni modeli z ravno ploščo indukcije.

Sušenje jedi in mesne jedi za indukcijski štedilnik

Sodobne žgane in račke so globoke ponve iz aluminija ali litega železa. Opremljeni so s pokrovom in livnimi ročaji, ki so primerni za uporabo v predgreti pečici. Imajo precej debele stene, kar je pomembno pri gašenju hrane. Te vrste kuhinjske opreme se razlikujejo le po obliki. Pri utyatnitsa je bolj podolgovato, ovalno. Kuhinjska posoda je primerna za indukcijski štedilnik, če je opremljen s posebnim dnom v obliki krožne plošče. Če naj bi se prevleka račka uporabljala kot plitka ali ponva, je opremljena tudi s feromagnetno palačinko.

Kako izbrati kotliček

Ko se v hiši pojavi indukcijska peč, se pojavi vprašanje izbire specialnega kotlička. Katere lastnosti mu bodo pomagale učinkovito vplivati ​​na elektromagnetno polje kuhalne površine? Od kakšnega materiala ga je treba izdelati? In ali ne bi bilo bolje, če bi jo opustili v korist običajne električne naprave?

Najprej morate upoštevati ključne točke. Indukcijski kotliček mora imeti:

• dno s feromagnetnim razprševanjem ali magnetnim diskom;
• zadosten premer osnove - ne manj kot 70% površine gorilnika.

Pomembne nianse, ki jih je treba upoštevati pri izbiri kotlička. Opremljen bi moral biti z:

• piščalka - preprečuje nepotrebno zapravljanje električne energije;
• udobno in ergonomsko neoprensko ročko iz poliamida - ščiti pred opeklinami;
• zaprti snemljiv pokrov - pomaga zavreti čim prej in posledično prihrani elektriko in vaš čas;
• desni ustnik, ki zagotavlja enakomeren pretok vrele vode.

Ne glede na material, iz katerega je izdelana posoda. Ker se površina ne segreje, ni nevarnosti, da bi se posode topile ali se razpokale. Zato je lahko izdelan ne samo iz kovine, ampak tudi iz plastike, stekla in keramike.

V primerjavi z električnim kuhalnikom se šteje, da je indukcijski štedilnik bolj ekonomičen:
pri segrevanju enake količine vode porabi polovico energije;

• precej hitreje zavre vodo;
• odpravlja potrebo po redni menjavi kotličkov - električni modeli v povprečju dve leti kasneje ne uspejo.

Zaključek

Indukcijski štedilniki postajajo vedno bolj priljubljeni, zato se število proizvajalcev specializirane kuhinjske opreme stalno povečuje. К услугам потребителя множество продукции на любой вкус и кошелек. Лидируют в этом рейтинге фирмы Цептер, Woll, Fissler, BergHOFF. Это дорогая, стильная и эргономичная посуда из качественных материалов. Отлично зарекомендовали себя кастрюли и сковороды компании Тефаль - пионера в деле популяризации антипригарного напыления.Ljubitelji minimalizma in cenovno dostopnih cen bodo cenili dober izbor enostavnih in kakovostnih posod iz IKEA.